Konfetti-Muffins für Richard

Die Konfetti-Muffins lassen sich einfach backen, auch wenn du wenig Backerfahrung hast. Und mit ein bißchen Phantasie und Kreativität werden sie zu einem echten Hingucker.

easy-peasy

für 12 Muffin-Förmchen

60 Minuten

Als verrückte Oma habe ich kleine Richard-Sticker erstellt und gedruckt, diese ausgeschnitten, Zahnstocher angebracht, Erdbeerchen aufgespießt und die Muffins damit nochmals aufgepeppt.... very sweet!!!

Konfetti-Muffins für Richard

Zutatenliste

•  150 ml Rapsöl

•  150 ml Milch

•  90 g Zucker

•  240 g Weizenmehl, Type 405

•  3 Eier

•  2 TL Backpulver

•  2 TL Vanillezucker

•  1 Prise Salz

•  Streusel oder süßes Konfetti, nach Belieben für den Teig.

Für das Topping

•  1 Zitrone

•  90 g Puderzucker

• Streusel nach Belieben

  
  

So funktioniert's

1. Aus den Zutaten einen All-in-Teig zubereiten, also alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Nach Belieben bunte Streusel unter den Teig heben.

2. Muffinteig sofort in Papierförmchen verteilen (auf einem Backblech oder auf einem Muffinblech)

3. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ca. 15-20 Minuten im Ofen backen.

4. Muffins auskühlen lassen.

5. Zitrone mit Puderzucker verrühren und Muffins damit bestreichen. Mit Streusel dekorieren.