Portugiesische Cremetörtchen - Pastéis de Nata

Die portugiesischen Cremetörtchen schmecken einfach köstlich und sind dank Blätterteig aus dem Kühlfach des Supermarkts schnell zuzubereiten.

mittelschwer, etwas Übung brauchst du schon

12 Törtchen

45 Minuten

Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Creme nur zu 2/3 in die Mulden gefüllt wird, da ansonsten die Creme überläuft...

Portugiesische Cremetörtchen

Zutatenliste

• 250 g Milch

• 250 g Sahne

• 170 g Zucker

• 40 g Speisestärke

• 5 Eigelbe

• eine kräftige Prise Zimt

• 500 g Blätterteig aus dem Kühlregal

  
  

So funktioniert's

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden etwas einölen.

2. Die Stärke mit etwas Milch glattrühren. Die restliche Milch, Sahne, Zucker sowie den Zimt dazugeben.

3. Die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie andickt. Den Topf vom Herd nehmen und das Eigelb zügig unterrühren und den Topf mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Creme keine Haut zieht.

4. Den Blätterteig ausrollen und in 12 Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen. Je eine Vertiefung des Muffinblechs mit einer runden Teigplatte auskleiden.

5. Creme in die Vertiefungen füllen.

6. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 25- 30 Min backen. Sie dürfen schön braun werden.

7. Die fertigen Törtchen 15 Min in der Form auskühlen lassen, dann herausdrehen, mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestäuben und warm oder kalt genießen.