Spinat-Cannelloni

Spinat-Cannelloni können hervorragend vorbereitet werden. Du kannst das Gericht vollständig in der Auflaufform schichten und im Kühlschrank lagern, bevor es in den Ofen kommt.

mittelschwer, etwas Übung brauchst du schon

4 Personen

1 Std. 20 Minuten

Du kannst die Cannelloni mit einem Espressolöffel oder einem Spritzbeutel mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen, bevor du sie in eine gefettete Auflaufform (ca. 20 - 32 cm groß) legst.

Spinat-Cannelloni

Zutatenliste

• 100 g geriebenen Parmesan

• 20 g Olivenöl

• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

• 350 g Blattspinat, TK aufgetaut und abgetropft

• 250 g Ricotta

• 1 1/2 TL Salz

• 1/4 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen

• 4 Prisen Muskat

• 14-16 Cannelloni

• 600 g Milch

• 40 g Butter in Stücken

• 45 g Mehl

  
  

So funktioniert's

1. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl in einer hohen Pfanne vorsichtig andünsten.

2. Spinat, Ricotta, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 2 Prisen Muskat zugeben und gut miteinander vermischen.

3. Cannelloni mit der Ricotta-Spinatmasse füllen und in eine Auflaufform setzen.

4. Butter schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Nach und nach Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen, bis eine dickliche Bechamelsauce entsteht. Mit 1/2 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und 2 Prisen Muskat würzen und gut vermischen. Zum Schluss 70 g Parmesan hinzufügen und ebenfalls gut einrühren.

5. Sauce über die Cannelloni geben und den restlichen Parmesan (gerne auch etwas mehr, je nach Vorliebe) auf dem Auflauf verteilen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30-35 Minuten backen.